台湾留学お役立ち情報

台湾留学のために役立てていただきたい情報を集めてみました。

日中対照用語集/火鍋店(huǒguō diàn)のメニュー

台湾留学中に、ぜひ使っていただきたい中国語に、ピンインと日本語をつけて対訳の用語集にしました。

台湾でぜひ試していただきたいメニューのひとつが鍋料理。四川風の激辛鍋から和風シャブシャブ、食べ放題のお店にひとり鍋など、味もサービス形態もバラエティーに富んでいます。しかも1人前100元ぐらいのお店もあるのでお財布にもやさしい。

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鍋底/guōdǐ/鍋のだし

昆布・ 原味/kūnbù・yuánwèi/昆布・オリジナルスープ
排骨/páigǔ/豚骨
麻辣/málà/四川風激辛
泡菜/pàocài/キムチ
番茄/fānqié/トマト
藥膳・ 養生/yàoshàn・yǎngshēng/薬膳
味噌/wèicēng/味噌
咖哩/gāli/カレー
牛奶/niúnǎi/ミルク

鍋類/guōlèi/鍋の種類(メインの食材)、單點/dāndiǎn/単品

豬肉/zhūròu/豚肉
牛肉/niúròu/牛肉
雞肉/jīròu/鶏肉
羊肉/yángròu/羊肉
梅花豬肉/méihuā zhūròu/豚肩ロース
沙朗牛肉/shālǎng niúròu/牛サーロイン
培根牛肉/péigēn niúròu/牛バラ肉
霜降牛肉/shuāngjiàng niúròu/霜降り牛肉
松阪豬肉/sōngbǎn zhūròu/霜降り豚肉、トントロ
鴨肉丸/yāròuwán/鴨肉団子
滷肥腸/lǔféicháng/豚の大腸

魚片/yúpiàn/魚の切り身
蛤蜊/gélì/アサリ
鮮蚵/xiānkē/牡蠣
鮮蝦/xiānxiā/エビ
魚下巴/yúxiàbā/魚のカマ

豬血糕/zhūxiěgāo/豚の血餅
滷鴨血/lǔyāxiě/醤油で煮込んだ鴨の血豆腐
排骨酥/páigǔsū/台灣風フライドスペアリブ
甜不辣/tiánbúlà/さつまあげ
魚餃/yújiǎo/魚餃子
蛋餃/dànjiǎo/卵餃子
燕餃/yànjiǎo/豚肉餃子
蝦餃/xiājiǎo/エビ餃子
水晶餃/shuǐjīngjiǎo/透明餃子
魚板/yúbǎn/かまぼこ
蟳味棒/xúnwèibàng/カニカマ
蝦球/xiāqiú/エビ団子
花枝丸/huāzhīwán/いか団子
九層花枝丸/jiǔcéng huāzhīwán/いかとバジリコの団子
香菇貢丸/xiānggū gòngwán/しいたけ肉団子
麻糬燒/máshǔshāo/かまぼこ団子お餅入り
起司燒/qǐsīshāo/かまぼこ団子チーズ入り
魚包蛋/yúbāodàn/かまぼこ団子蟹子入り
蟹寶/xièbǎo/カニと魚のすり身
手工花枝漿/shǒugōng huāzhījiāng/イカのすり身(手作り)
鑫鑫腸/xīnxīncháng/魚肉ソーセージ
魚卵卷/yúluǎnjuǎn/魚の卵とかまぼこ
淡水魚丸/dànshuǐ yúwán/つみれ
蒟蒻絲/jǔruòsī/糸こんにゃく

素食/sùshí/ベジタリアン
青菜/qīngcài/青菜の野菜
金針菇・金茸/jīnzhēngū・jīnróng/えのき茸
香菇/xiānggū/しいたけ
南瓜/nánguā/カボチャ
蕃茄/fānqié/トマト
玉米/yùmi/とうもろこし
芋頭/yùtou/さといも、タロイモ
豆腐/dòufǔ/豆腐
豆皮/dòupí/ゆば、油揚げ
凍豆腐/dòngdòufǔ/凍り豆腐
海帶結/hǎidàijié/結び昆布
榨菜/zhàcài/ザーサイ

白飯/báifàn/ご飯
冬粉/dōngfěn/春雨
麵條/miàntiáo/めん
王子麵/wángzǐmiàn/インスタント麺
雞蛋/jīdàn/卵
海鮮盤/hǎixiānpán/海鮮盛り合わせ
海陸/hǎilù/海鮮と肉の盛り合わせ
菜盤/càipán/野菜盛合せ

醬料/jiàngliào/タレ・薬味

蔥花/cōnghuā/葱(ねぎ)
蒜泥/suànní/おろしにんにく
蒜苗/suànmiáo/葉にんにく
朝天椒/cháotiānjiāo/たかのつめ
洋蔥丁/yángcōngdīng/玉葱
蘿蔔泥/luóboní/だいこんおろし
香菜/xiāngcài/パクチー
辣椒/làjiāo/唐辛子
韭菜花/jiǔcàihuā/花ニラ
沙茶醬/shāchájiàng/サーチヤージャン
日式醬油/rìshìjiàngyóu/和風醬油
中式醬油/zhōngshìjiàngyóu/台湾醤油
白醋/báicù/白酢
烏醋/wūcù/黒酢
香油= 麻油/xiāngyóu=máyóu/ごま油
辣腐乳/làfǔrǔ/辛口発酵豆腐調味料
芝麻醬/zhīmájiàng/胡麻だれ
薑/jiāng/生姜
砂糖/shātáng/砂糖
花生粉/huāshēngfěn/粉末ピーナッツ
白芝麻/báizhīmá/白ゴマ
豆板醤/dòubǎnjiàng/とうばんじゃん
米酒/mǐjiǔ/酒
蝦油/xiāyóu/エビ油
辣油/làyóu/ラー油

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