台湾人のおすすめ麺料理

台湾_ドリンク
台湾には、おいしそうな麺料理がたくさんあり、
注文する際にどれを食べようか悩んでしまいますよね。
そんな方は、ぜひ台湾人おすすめの麺料理を参考にしてみて下さい!
おいしく食べるコツも紹介していますよ☆

《炸醬麵(zhà jiàng miàn)》

地瓜牛奶 日本ではジャージャー麺と表記されていることが多いかと思います。
今回は西門にある老牌牛肉拉麺大王の炸醬麵をご紹介します。こちらのお店で使われているのは、うどんの様な見た目と食感が特徴の太い麺!その特徴は何といってもコシ!!QQ!!噛むたびにその食感に病みつきになります!
麺の上に乗っている炸醬自体は辛くなくしっかりとタレで煮込まれた豚そぼろです。
これだけでも、肉とタレのうまみで美味しいのですがテーブルに置いてある、すりおろされた生のニンニクとラー油を加えると味に深みが出ておいしさが倍増します。(但し、食べたその日はニンニクの匂いが付いてまわります笑)
味はかなり濃いめなので、わたしは途中で飽きることが多いのですが、ここでお酢と高菜のお新香を加えると今度はさっぱりとした味で楽しめるのでお勧めです!!
ぜひ台湾に来た際は、トライしてみてください😊

《酸辣湯麺(suān là tāng miàn)》

蜂蜜普洱鮮奶茶加珍珠 具沢山のスープが特徴の酸辣湯麺!
とろみの効いたほんのり酸っぱ辛いスープと、そのスープがいい具合に絡んだ麺、きくらげやタケノコなど食材の食感が楽しめるのが特徴です☝️
台湾の人はお酢好きの人が多く、この酸辣湯麺にコショウとたーっぷりの黒酢を加えて食べるひとが多いらしいです!
ぜひ台湾で酸辣湯麺を食べる際には台湾人のおすすめカスタマイズを試してみてください!

《麻醬麵(má jiàng miàn)》

百香雙響炮 名前を見るとどこか辛そうな印象を受けますが、麻醬麵の「麻」は胡麻(中国語では芝麻)の麻から来ていて麻辣のように舌が痺れるような辛さをいう「麻味」ではありません。
そのため、なんともシンプルなルックスですがタレは辛くない、ゴマのコク深い味が特徴です。
台湾人曰く、おいしく食べるコツは二つあるそう!
一つ目は、運ばれてきたら速攻麺とタレをかき混ぜること。時間がたつと、タレが麺によく絡まなくなってしまい濃いタレが固まってしまいます😓
二つ目のコツはスープと一緒に食べること。
おすすめはワンタンスープだそうです。
味が濃いめで、食べ進めるにつれて口の中の水分が持っていかれるので、スープと一緒に食べると最後までおいしく食べれます!
ぜひ台湾でマージャー麺を食べる際には、台湾人おすすめの食べ方をためしてみてください!

>>台湾人の 〇〇(まるまる)目次